생화이트 트러플 보관하는 방법 - 이탈리아 출신 주방장 엔리코 크리파 기술 - 미쉘렌 쉐프 - 송로버섯.

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이탈리아에있는 Piazza Duomo 레스토랑의 주방장 엔리코크리파는 신선한 흰색 트뤼플을 보존하는 기술을 보여줍니다. 송로 버섯을 저장 및 청소하는 방법에 대한 주방장의 조언은 검은 송로 버섯에도 유효합니다.