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12월 초에 이탈리아 움브리아 San Pietro a Pettine 땅에서 아름답고 관능적인 화이트 트러플 발견되었습니다. 무게는 1.143kg으로 세계에서 가장 큰 송로버섯입니다.   오늘은 새로운 화이트 트러플 요리법을 알려드리려고 합니다. 화이트트러플은 생선이나 흰살 고기랑 잘 어울리는데 오늘은 화이트트러플 맛 도미 카르파초 조리법을 소개해 드립니다. 재료 (4 인분) • 도미 12 조각 • 껍질 벗긴 오렌지 또는 레몬 주스 반컵 • EVO 오일 10그램 • 루콜라 한 단 • 소금 • 슬라이스 화이트 트러플 25그램 요리 방법: 1. 도미 조각을 접시 위에 놓아 주세요. 2. 오렌지 또는 레몬 주스로 시트로네트를 만들어 주세요. 주스에 EVO 오일, 소금 및 고추를 넣으시면 됩니다. 진한 소스가 나올 때까지 믹서기 또는 손으로 열심히 저어 주세요. 3. 시트로네트를 도미 조각에 천천히 뿌려주세요. 그 다음 트러플 슬라이스를 카르파초에 놓아 주세요 4. 냉장고에 20분 이상 재워두세요. 마지막으로 신선한 루콜라로 멋지게 플레이팅 해 보세요. 
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오늘 우리는 당신에게 화이트트러플을 곁들인 쇠고기 타르타르 요리법을 소개 해드립니다. 오늘 우리는 두 가지 조리법을 제시합니다. 첫 번째 조리법은 화이트트러플이 들어간 쇠고기 타르타르 입니다. 육회와 비슷한 요리인데 기름과 소금으로 양념한 생고기를 준비하고 , 흰 송로버섯을 위에 올립니다. 재료 (4 인분) -350 gr. 쇠고기 - 10 gr. 화이트트러플 - 40 gr. 파르매산 치즈 - EVO 오일 10 스푼 - 소금 - 후추 - 1 레몬 - 1 마늘 요리 방법: 1. 고기를 칼로 잘 썰어서 잘 구워주세요. 그리고 기름, 레몬 주스, 다진 마늘, 소금, 후추로 양념을 하세요. 2. 잘 섞은 다음, 모든 것을 서빙용 접시에 옮겨 나누어 고기를 적절하게 만든 다음, 트러플을 깨끗이 닦고 얇게 썰고 파마산 플레이크와 함께 마무리 하세요.  두 번째 제조법은 화이트트러플와 함께 제공되는 필레 스테이크입니다. 재료 (4 인분) - 4 쇠고기 필레 - 10 gr. 화이트트러플 - EVO 오일 10 스푼 - 소금 - 후추 - 발사믹 식초 1/2 스푼 요리 방법: 1. 그릴에 필레를 요리하세요.. 2. 냄비에 기름, 소금, 후추, 발사믹 식초 및 트러플을 준비하십시오. 3. 중간 불에 간단히 요리하고 제공하십시오.  |
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February 2020
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