올 가을 블랙 트러플 수확 2주 후에 입고할 예정 입니다 !.

모두들 즐거운 명절 보내셨습니까?

올 가을 블랙 트러플 수확 2주 후에 입고할 예정 입니다 !.

가을 블랙 트러플 (Tuber Uncinatum Chatin) 껍질 (peridium)은 줄무늬가없는 커다란 사마귀로 특징적인 혹 모양으로 이루어져 있습니다. 완전히 성숙되면 껍질 (gleba)은 다소 강렬한 초콜릿 색상으로 변합니다. 향은 강렬하고 향긋하며, 풍미가 두드러 집니다.

특성:
고려해야 할 여름 트뤼플과 매우 유사합니다 이름은 포자의 능선의 전형적인 훅 모양에서 유래했다. peridium은 Tuber aestivum (여름트러플) 보다 덜 큰 사마귀를 나타내며, gleba는(마블 - Marble) 어두운 헤이즐넛에서 초콜릿에 이르기까지 다양하고 명확한 분지 정맥이 있습니다. Uncinatum 여름 트러플 보다 더 강하고 더 즐거운 향기를냅니다. 수확기는 9 월에서 12 월 사이입니다.Title Text. 편집하려면 여기를 클릭하세요.

보관방법:
1)키친타올 또는 헝겊으로 각 하나씩 감싸서 냉장고에 냉장보관을 합니다. 보관 적정온도는 3도에서 6도 입니다.(최대보관 5개월까지 인점 참고 부탁드립니다)
2)타올, 헝겊은 매일 교체하여 트러플을 보관합니다.
3)냉장고에서 꺼내서 사용시 차가운물로 행구고 빗질하여 바로 사용합니다.
*제대로 보관된 트러플은 약 5일정도 품질수명이 유지가 됩니다.를 클릭하세요.

조합가능한 요리:
가을 블랙 트러플은 extra virgin olive oil, 기타 다른 재료들과 함께 조리를 할때 특유의 향과 맛이 어우러져 특히 육류요리,생선,야채,씨리얼, 그리고 오믈랫과 환상적인 궁합이 맞는 재료 입니다 그 외에도 달걀요리, 디저트, 사프란 그리고 꿀에도 어울리는 재료 입니다. (아래의 사진 참고 부탁드립니다)Title Text. 편집하려면 여기를 클릭하세요.

호박 크림 수프와 운치나툼 가을 트러플 - Uncinatum autumn truffle pumpkin creamy soup

운치나툼 가을 트러플 까르보나라 - Uncinatum truffle carbonara

운치나툼 가을 트러플 감자 크림 - Uncinatum autumn truffle cream