Spaghetti “alla Norcina” 스파케티 알라 노르치나 - ( 노르치아의 정통 요리 )

4인분 
400 그램  스파게티
100 그램 검은 트뤼플
2 개 신선한 소시지
마늘 정향 1 개
소금
후추
엑스트라 버진 올리브 오일

준비 : 
소금에 절인 물에 스파게티를 삶으세요. 그 동안 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘 정향과 작은 냄비에 다진 소시지를 데워주십시오. 황금 갈색이되면 마늘을 꺼내 스파게티를 삶은 물 2 스푼을 추가 합세요.

소시지를 요리 할 때 열에서 꺼내 식힌 다음 따로 보관하십시오. 맛을 내기 위해서 검은 트러플을 넣고 다시 끓여서 1 분 동안 섞이도 록 열에서 꺼내십시오. 스파게티가 "알 덴테"될 때 배수하고 적절한 서빙 접시에 부어 소스를 넣으십시오.